Lo que debes saber antes de empezar a hacer ayuno intermitente

23 mayo 2023

Hacer ayuno se ha puesto de moda, pero muchas veces lo hacemos sin tomar consciencia de si nos está sentando bien o no, en este artículo queremos hablarte de 3 cosas importantes que debes conocer antes de empezar a hacer ayuno intermitente:

  1. Tipos de ayuno
  2. Cuáles son los beneficios del ayuno intermitente cuando se hace bien (según tu dosha o metabolismo)
  3. Estrategias de ayuno según tu metabolismo

Hacer ayuno es mucho más que no comer en unas horas porque está de moda, porque lo hacen las influencers o porque mi amiga lo ha hecho y ha perdido 10 kilos, tomar la decisión de instaurar el ayuno intermitente en nuestro estilo de vida es dar un pasito hacia nuevos cambios saludables y eso implica poner atención en nuestro sistema digestivo.

Hacer las cosas por ti, porque te sientan bien y no por seguir modaso justificarte hacia los demás.

1.- Tipos de ayuno: Ayuno prolongado vs ayuno intermitente

El ayuno prolongado es aquel que supera las 24 horas, por lo que cuando no comemos en tiempos de menos de 24 horas, es cuando lo denominamos ayuno intermitente.

Dependiendo el objetivo, veremos si es mejor un ayuno intermitente o un ayuno prolongado.

Los ayunos prolongados que desde KōAN recomendamos deben de ser de entre 24 y 72 horas, no recomendamos que excedan de este periodo, y lo recomendamos en aquellos casos que queramos que nuestro metabolismo queme grasas acumuladas.

En cambio el ayuno intemitente de 6/20 o 8/16 por ejemplo están enfocados a la logevidad, a la formación de células madre, por lo que los beneficios que nos brindan son otros.

En KōAN no vivimos hacia afuera vivimos hacia adentro

2.- ¿Cuáles son los beneficios del ayuno intermitente?

Los beneficios del ayuno intermitente van más allá de perder peso, van más allá de la búsqueda de una imagen personal atlética, con el ayuno intermitente buscamos cambios a largo plazo y una salud integral, sabemos que un plan de alimentación saludable es más que una dieta de moda, que la salud es más que la báscula y que los alimentos son más que calorías.

Muchos buscamos una solución rápida, una nueva forma de perder peso y tener buen aspecto sobretodo cuando se acerca el verano, y sí esto lo podemos conseguir con retos cómo los retos KōAN de 5 semanas para eliminar el michelín, las cartucheras y la celulitis, pero cuando hablamos de ayuno intermitente hablamos de estilo de vida hablamos de inner beauty, para que lo mantengas en el tiempo y mediante el método KōAN de 1 treat al mes te mantengas en estalo de belleza interior y exterior SIEMPRE!.

Recuerda una cosa:

Desequilibrios como la inflamación del organismo (precursora de las autoinmunes) o el dolor crónico o la diabetes o la obesidad van en aumento, y el marketing siempre anda detrás de la próxima moda que pueda venderse a consumidores desesperados.

Cada vez más, los investigadores están descubriendo que además de qué comemos es muy importante cómo comemos, y las medicinas ancestrales tanto china cómo el Ayurveda, desde hace muchos siglor, ya nos hablaban de esto. porque son medicinas conecatdas a la naturaleza. Son las medicinas del uso de las plantas y de la comida para ayudar a nuestro organismo en sus procesos de regeneración celular.

Así que hablemos de los beneficios del ayuno intermitente y de cómo va más allá de los objetivos de perder peso, de musculación y de imagen exterior. (que también, ojo).

 

¿Es saludable el ayuno intermitente para todo el mundo?

Durante mucho tiempo se ha considerado que el desayuno es la comida más importante del día, lo cual es bastante cierto. Es la comida que rompe el ayuno después de dormir, repone las reservas de nutrientes, pone en marcha el sistema digestivo para el resto de las comidas y, en general, recarga el organismo.

Como señala el Dr. B.J. Hardick: “Sin embargo, no solemos considerar la noche como un ayuno”. Para los escépticos que nos lean, pueden estar seguros de que ya ayunan todos los días, por así decirlo. Ayunar no es siempre cuarenta días y cuarenta noches o un gran encuentro espiritual – aunque nuestras mayores asociaciones e inspiraciones relacionadas con el ayuno sí lo son”.

En 2007, por ejemplo, se emparejó a un grupo de voluntarios que ayunaban durante el Ramadán, una festividad religiosa anual en la que se ayuna a diario durante un mes, con personas que no ayunaban basándose en una estructura corporal y un estado de salud similares. Al final del mes, los participantes en el Ramadán tenían marcadores de inflamación significativamente más bajos.

Dado que la inflamación desempeña un papel clave en muchas de nuestras enfermedades crónicas, este tipo de ayuno ha ganado atención en el mundo occidental, con más implicaciones y recomendaciones que surgen a medida que los investigadores aprenden más.

Por lo tanto podemos decir que sí es beneficioso el ayuno para todo el mundo, pero ¿Qué horas son las que debes ayunar tu según tu constitución o Dosha?

lo veremos más abajo!

 

Beneficios del ayuno intermitente

Entender que comer significa recuperar la energía, cargar la energía que nuestros órganos necesitan para hacer sus funciones vitales nos ayudará a comprender mejor el concepto de los beneficios del ayuno intermitente. Necesitamos comer; la células transforman el alimento en energía y desintegran las proteínas en oligoelementos esenciales para mantener el equilibrio de nuestros sistemas, mantenernos en HOMEOSTASIS.

El cuerpo mantiene la homeostasis para muchas variables además de la temperatura. Por ejemplo, la concentración de diversos iones en la sangre debe mantenerse constante, junto con el pH y la concentración de la glucosa. En la mayor parte de los mecanismos homeostáticos el centro de control es el cerebro, que cuando recibe información sobre una desviación en las condiciones internas del cuerpo, manda señales para producir cambios que corrijan esa desviación y lleven las condiciones internas de regreso al intervalo normal.

Por lo tanto si ingerimos más comida de la que necesitamos para mantenernos en equilibrio, el cerebro debe trabajar demasiado, nuestras células deben trabajar demasiado y el cuerpo entra en estado de INFLAMACIÓN.

A medida que los científicos exploran esta posibilidad de beneficios del ayuno intermitente, han ido descubriendo continuamente más información sobre los beneficios potenciales del ayuno intermitente para todo el organismo, incluyendo:

  • El sistema inmunitario
  • Respuestas neurológicas
  • El desarrollo muscular y el metabolismo

 

desayuna fruta

2.1 Mejor respuesta inmunitaria e inflamatoria

El sistema inmunológico es complejo, y siempre está caminando por la línea entre increíbles ventajas para el cuerpo e increíbles daños. El sistema inmunológico es lo que nos impide ceder ante la avalancha de patógenos que nos rodean y nos rodean a diario, pero también puede volverse contra nosotros en cualquier momento y atacarse a sí mismo o a sustancias inofensivas.

La inflamación, es una reunión de glóbulos blancos y otras respuestas inmunitarias para atacar y eliminar las amenazas al organismo. En la práctica, la inflamación suele acumularse en exceso o en lugares innecesarios, elevándose con demasiada frecuencia a la categoría de enfermedad inflamatoria.

En 2012, un grupo de investigadores de Arabia Saudí estudió a cincuenta personas que observan el Ramadán para analizar cómo respondía su organismo al ayuno prolongado. Al igual que el estudio de 2007 y otros, los resultados mostraron una menor inflamación durante el mes de ayuno.

Este estudio en particular también señaló que “la presión arterial sistólica y diastólica, el peso corporal y el porcentaje de grasa corporal eran significativamente más bajos”, y que las disminuciones sólo estaban presentes mientras los participantes ayunaban de forma intermitente. Una vez que cesaba, los marcadores volvían a ser más altos.

En estudios de laboratorio, también tenemos indicios de que la ralentización del sistema inmunitario se extiende a la respuesta alérgica. Los modelos de ratón indicaron que el ayuno se asocia a una menor hipersensibilidad y reacciones alérgicas exageradas del sistema inmunitario.

2.2 Disminución de las enfermedades persistentes.

Las enfermedades cardiacas, la principal causa de muerte en hombres y mujeres, las dolorosas afecciones artríticas y la obesidad son todas enfermedades inflamatorias. La inflamación es un factor clave en las enfermedades inflamatorias, y es una de las categorías de enfermedades más comunes y mortales hoy en día.

Si el ayuno intermitente reduce la inflamación innecesaria, se deduce que los riesgos de enfermedad también se reducen.

Esta teoría tiene buenos indicios de que el ayuno intermitente puede mejorar la salud a largo plazo. Se han probado múltiples modelos de ayuno para comprobar sus efectos sobre las enfermedades, con resultados similares.

En 2013, una revisión alemana analizó estudios y casos en los que los individuos seguían un régimen de ayuno guiado que restringía las cantidades y los horarios para comer -muy parecido al Ramadán- durante periodos de 7 a 21 días. Los investigadores concluyeron que el ayuno está “asociado con la desaceleración o prevención de la mayoría de las enfermedades crónicas degenerativas e inflamatorias crónicas”.

2.3. Funciones celulares de mayor calidad, mejora de la función cerebral.

Dos estudios dignos de mención, ambos recientes y ambos en modelos animales, nos dan un indicador de que la salud cerebral puede mejorar con el ayuno intermitente. Hemos oído hablar de un buen desayuno como “alimento cerebral”, pero es posible que el cerebro necesite un poco más de tiempo antes de interrumpir el ayuno.

Un estudio publicado en 2013, analizó la forma en que tanto los ratones obesos como los ratones con dietas de ayuno intermitente respondieron tanto al ejercicio como a las pruebas cognitivas. Los ratones obesos obtuvieron resultados razonables en cuanto a capacidad cognitiva y de aprendizaje, pero se mostraron perezosos y tuvieron dificultades con el ejercicio en comparación con el grupo de control. Los ratones que recibieron dietas con ayuno intermitente eran más activos y tenían mejor capacidad de aprendizaje y memoria que el grupo de control.

El otro estudio se realizó un año más tarde y se centró en la función de la memoria, en particular. Tras someter a las ratas a pruebas y observar los cambios producidos por el ayuno intermitente, se descubrió que inducía “respuestas adaptativas en el cerebro y la periferia que pueden suprimir la inflamación y preservar la función cognitiva”, lo que vuelve a incidir en el impacto de largo alcance que la inflamación puede tener en el organismo.

Con estos indicativos el quipo Biomédico de KōAN CLUB decidimos probarlo en nuestros organismos y mediante el analisis de bioresonancia medir si mejoraban los indicadores siguientes:

 

Cardiovasculares y Cerebrovasculares Demanda de Sangre Miocardial
Fuerza de Bombeo Efectiva Ventricular Izquierda
Presión de Perfusión Coronaria
Función Gastrointestinal Coeficiente de Función de Absorción del Intestino Delgado
Función del Intestino Grueso Coeficiente de la Función de Peristalsis del Intestino Grueso (colon)
Función de la Vesícula Biliar Ácidos Biliares Totales Séricos (TBA)
Bilirrubina (DBIL)
Función Pulmonar Capacidad Vital VC
Contenido de Oxígeno Arterial PaCO2
Densidad Mineral Ósea Coeficiente de Osteoclasto
Grado de Hiperplasia Ósea
Grado de Osteoporosis
Densidad Mineral Ósea
Enfermedad de Hueso Reumatoide Coeficiente de Hiperplasia Ósea
Coeficiente de Osteoporosis
Oligoelementos Cobre
Coenzima Coenzima Q10
Toxina Humana Residuos de Pesticidas Tóxicos
Condición Física Básica PH
Ojo Arrugas de colágeno
Actividad celular del ojo
Colágeno Dientes
Cabello y Piel

 

Así pues con la inflamación como punto central, el ayuno intermitente parece bastante prometedor como plan de ataque para muchas afecciones del cuerpo y la mente y en nuestros estudios después de 21 dias pudimos comprobar que los indicadores de casi todos los sistemas habian mejorado por no decir la sensación de lucidez, la energía vital e incluso coincidimos todos que mejoró nuestra visión, nuestras digestiones, alergías en la piel de alguno del equipo y en mi caso particular los espasmos intestinales causados por el estrés y la mala absorción de nutrientes que he dejado de asimilar como  antes.

2.4. El Ayuno intermitente en deportistas

Hay varias maneras en que el ayuno intermitente puede beneficiar a alguien que está entrenando. Vamos a ver las implicaciones del desarrollo muscular, la producción de hormonas, y cómo el ayuno está conectado por debajo de todo.

Mientras que los neurotransmisores conectan nuestros sentidos, cerebro y cuerpo para respuestas inmediatas, las hormonas conectan los mensajes recogidos por todo el cuerpo con directivas sostenidas a largo plazo. Una vez que esas directivas se han completado, la producción de esa hormona se ralentiza.

Los niveles de la hormona del crecimiento tienden a ralentizarse cuando ya no estamos creciendo como adolescentes, lo que supone un problema para los adultos de mediana edad que están redescubriendo estilos de vida saludables y trabajando para entrenar, aumentar de volumen o simplemente tonificar sus cuerpos.

Para comprender la teoría primigenia que subyace al ayuno intermitente, piensa que si se te acabara la comida y se acercara de nuevo la temporada de caza, necesitarías músculos fuertes y un cuerpo esbelto para lograr alimentarte. Tal vez por eso la hormona del crecimiento aumenta en épocas de ayuno intermitente, como demuestran los primeros estudios sobre el tema.

La respuesta de crecimiento mejorada también se reconoció en un estudio de 2011, cuando las hormonas y las respuestas inflamatorias se unieron para aumentar la cicatrización de heridas en ratones alimentados con patrones de dieta de ayuno intermitente.

2.5. El ayuno intermitente y la pérdida de peso

Con la reducción de los marcadores de inflamación – un factor de riesgo prominente para la obesidad – y la mejora de la hormona del crecimiento para el desarrollo muscular, la pérdida de peso es la siguiente en la progresión lógica de los beneficios del ayuno intermitente.

En el transcurso de diez semanas, investigadores de la Universidad de Illinois realizaron un seguimiento de adultos que seguían una dieta de control y, a continuación, pautas de ayuno intermitente en días alternos. No sólo la pérdida de peso fue significativa, sino que también disminuyeron el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial.

Como con cualquier adaptación a cambios, empezar un estilo de vida basado en el ayuno intermitente así como el ejercicio es adecuado empezar con un pofesional que nos oriente y nos enseñe para luego poder seguir solos y con una base sólida.

 

3. Estrategias de ayuno según tu metabolismo

Hay muchas formas de llevar a cabo el ayuno intermitente.

Lo más cómodo y sensato es aproveche las horas nocturnas. Aproveche el ayuno natural -las horas nocturnas sin comer- lenta y deliberadamente, para reforzar su función como período de descanso prolongado.

No ignores el hambre. Es posible que sientas oleadas habituales de hambre. Es importante responder a ellas adecuadamente. No hay que ignorarlas, pero tampoco hay que lanzarse a una comida completa y romper el ayuno inmediatamente.

Debemos aprender a diferenciar el hambre real del hambre mental.

Cuándo se trata de hambre mental, beber un poco de agua suele bastar. Ahora bien cuando sentimos algún pinchazo en la cabeza o mareo, a vacío en el estómago acompañado de algún espasmo intestinal, quizás no estás valorando bien si ese horario es bueno para el ayuno intermitente dentro de tu biorritmo y constitución.

Por ejemplo las personas Vatta que gastan muchas energía mental dirante el día, necesitan recuperar la ebergía por la noche, sin cenar muy tarde pero si dosis de proteína ya sea animal o vegetal (sin terminar lleno) para poder descansar mejor y que las células trabajen nocturnamente durante el tiempo de ayuno nocturno.

Las personas Kapha por ejemplo, como tienen un metabilismo lento, necesitan comer más en la mañana e ir disminuyendo la comida durante el transcurso del dia, pues la tendencia al estancamiento genera retención de glucosa que el cuerpo tarda en eliminar.

Las personas Pitta, con su fuerte fuego digestivo necesitan comer fuerte a mediodia, pues su cerebro les pide dosis elevadas de proteína cuando llevan bastantes horas funcionando a tope. Por lo que su comida fuerte puede ser esa y trampear con zumos, sopas y alimentos que no generan trabajo al organismo en digerirlos el resto del día.

Alimentos predigeridos.

Los batidos se utilizan a menudo como comida semidigerida para aliviar los retortijones y seguir siendo fáciles para el cuerpo. (Hay que tener en cuenta que el consumo de batidos, si contienen proteínas o incluso carbohidratos de bajo índice glucémico, interrumpirá el estado de cetosis del cuerpo al convertirse en azúcar, pero puede tener un impacto menor en la digestión, la inflamación y la función cerebral).

Otros mecanismos de afrontamiento que se cree que tienen menos efecto sobre la cetosis son el café negro o a prueba de balas, las verduras con un índice glucémico extremadamente bajo o el aceite de coco y otras grasas sin azúcar.

Mantente conectado con tu organismo:

Asegúrate de escuchar a tu cuerpo, y recuerda que los alimentos que entran en el cuerpo siguen siendo alimentos que deben ser atendidos por los sistemas del cuerpo.

Beber el agua que normalmente beberías o té de hierbas, proporciona hidratación y una sensación de saciedad sin mucho que procesar o digerir.

Evita el azúcar.

Especialmente en forma de los populares zumos de ayuno (si se centran en la fruta), ya que en realidad equivalen a poco más que azúcar normal. La cetosis consiste en descomponer la grasa en lugar de los carbohidratos para obtener energía, por lo que si le proporcionas azúcar a tu cuerpo, se interrumpirá el proceso de ayuno. Cualquier tipo de alimento acaba con la pausa que el ayuno pretendía proporcionar al cuerpo.

 

 

Si estás pensando en empezar un estilo de vida hacia el bienestar, te recomendamos que te visites con nuestro equipo biomédico para que te oriente según tu dosha, tu metabolismo y tu ritmo de vida para que este cambio sea además de beneificioso agradable y conciliarlo con tus ritmos y actividades de la vida diaria.

 

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Taller de Batch cooking con la nutricionista Carla Cantero

12 noviembre 2021

Aprende a gestionar y mezclar los ingredientes conscientemente para tus platos de la semana.

Acerca de este evento

En este taller de batch cooking consciente, Carla cantero, terapeuta nutricional en Kōan Club, especializada en Nutrición Integrativa y holística, nos ofrece un taller de alimentación consciente que además nos ayudará a todas las personas que vivmos a full y decimos que no tenemos tiempo para cocinar “sano” o para “comer sano”.

 

Aprenderemos varias recetas y nos dará los tips básicos para empezar a saber gestionar nuestros platos de la semana.

Se llama batch cooking y es un método fantástico que te enseña a cómo organizarte para cocinar en pocas horas para toda la semana.

Además practicaremos ejercicios de pranayama para antes de comer, lo que nos enseñará a escuchar nuestra hambre real, a tomar consciencia para saber qué necesito comer en cada momento y cuanto. Aprendiendo a no juzgarnos ni castigarnos, sino amando todas las decisiones que tomemos.

recetas sencillas saludables

¿Qué tienes que traer al taller de Batch cooking consciente?

Para el taller de batch cooking consciente solo necesitas un delantal o una camiseta que puedas ensuciar y nada más. lo demás, ingredientes recetas y utensilios estarán en Kōan Club.

¿Qué te llevarás?

Cómo queremos que empieces a practicar el batch cooking consciente, te entregaremos un listado de recetas e ingredientes para empezar a practicar tu batch cooking en casa!

Reserva tu plaza en este link: TALLER DE BATCH COOCKING CON CARLA CANTERO 

Si eres socio de Kōan Club tu colaboración es de 3€, si aún no o eres tu colaboración es de 6€ o puedes darte de alta a través de este link. QUIERO SER SOCIO DE KōAN CLUB

 

 

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